Hozzávalók: (kb. 5 személy)

600 g csiperkegomba

1 nagy fej hagyma

4 ek. olaj

1 ek. paradicsompüré

1 paprika

1 paradicsom

1 kk. pirospaprika

kevés kakukkfű

1 kk. őrölt kömény

egy csipet coriander

só, bors

A galuskához:

250 g spenót

500 g liszt

2 tojás

4 dl tej

Elkészítés:

2 evőkanál olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a paradicsompürét, a felkockázott paprikát és paradicsomot, a pirospaprikát, majd a felszeletelt gombát is. Ízlés szerint fűszerezzük a felsorolt fűszerekkel, majd fedő alatt 7-8 percig főzzük. Közben a spenótot megpároljuk, majd pépesítjük.  Vesszük a lisztet, a tojásokat, egy kis sót, jól összekeverjük annyi tejet adva hozzá, amíg lágy galuskatésztát kapunk. Ekkor hozzáadjuk a pépesített spenótot. Két részletben sós, forrásban lévő vízbe szaggatjuk és kifőzzük. Leszűrjük, megöntözzük olajjal és összekeverjük. A tetejére szedjük az elkészült gombapaprikást, meghintjük vágott petrezselyemzölddel és így tálaljuk. Jó étvágyat!